グラスの横に、やさしい甘さがあるということ
ワインやウイスキー、日本酒を楽しむとき、グラスの横に何があるかで、その時間の質は大きく変わります。
- 塩気のあるもの。
- 香ばしいもの。
- そして、ときどき、ほんの少しの甘さ。
mellmoのお菓子は、「飲み終えたあと」のためではなく、飲みながら一緒に楽しむために作っています。
甘さが前に出すぎない理由
お酒と一緒に楽しむ甘さは、デザートのそれとは、まったく役割が違います。
甘すぎると、グラスの中の香りや余韻を覆い隠してしまう。
だからmellmoでは、甘さは“控えめ”に設計しています。
お酒を主役にしたまま、味わいの幅だけを、そっと広げる存在でありたいのです。
甘さは「足すもの」ではなく「間をつなぐもの」
キャラメルや胡桃のキャラメルコートは、単体で完結するお菓子ではありません。
ひと口かじって、グラスを傾ける。
もう一口、また飲む。
その行き来の中で、味と時間をつなぐ。
それが、mellmoの甘さの役割です。
香ばしさや、ほろ苦さ、塩味や酸味が、お酒の味わいと自然に交わるように設計しています。
ワインと、ウイスキーと、日本酒と
赤ワインには、胡桃のコクと、キャラメルの香ばしさ。
ウイスキーには、焦がしのニュアンスと、ほのかな甘み。
日本酒には、塩味や酸味が、お酒の輪郭をやさしく引き立てます。
どの場合も共通しているのは、甘さが主張しすぎないこと。
お酒の邪魔をせず、でも確かに、そこにある。
「お菓子」ではなく、「おつまみ」として
mellmoは、自分たちのものを、あえて「スイーツ」とは呼びません。
ワインバーやバーなどでも、自然にグラスの横に置かれる存在。
甘いけれど、軽い。
甘いけれど、うるさくない。
大人が飲みながら楽しめる、おつまみとしての甘さを目指しています。
甘さがあることで、会話がほどける
グラスとグラスの間に、キャラメルやキャラメルコートされた胡桃をひと粒。
それだけで、会話のテンポが少し変わることがあります。
お酒だけでは張りつめていた空気が、甘さをきっかけに、やわらぐ。
mellmoが大切にしているのは、その空気の変化です。
ちょうどいい距離を、これからも
甘さが近すぎても、遠すぎてもいけない。
お酒と並ぶためには、ほんのわずかな距離感が必要です。
mellmoはこれからも、お酒と同じテーブルに自然に並ぶ甘さを目指して、その距離を探し続けていきます。